Defectos Sensoriales en los Vinos


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Curso de Degustación de Vinos del INTA

       La tabla de contenidos introduce al lector en la degustación y el análisis sensorial; las implicancias organolépticas de los componentes del vino; el terruño argentino; los factores agroclimáticos que afectan el perfil sensorial de los vinos; los factores enológicos que modifican sensorialmente al vino; los vinos varietales y espumantes, y los vinos del mundo.
      
Por Maria Silvia AVAGNINA y Carlos CATANIA


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